丁家科介绍，当年蒙城几乎家家饲养黄牛。但是，2002年的时候是个分水岭，黄牛饲养量急剧下降。到2010年时全县饲养量约5万头，现在基本维持这个数量。丁家科表示，其中约35%是农户散养的，65%则是养殖场规模化饲养。
牛肉价格飙升，为何没有出现一窝蜂养牛的情况？据丁家科介绍，由于没有形成合理的利润分配体系，育肥、屠宰、经销利润可观，散养户的利润却很薄。此外，现在肉牛养殖其实是一个资金密集型的行业。他说：“以前买一头架子牛回来育肥，可能只要五六千元，现在要投入上万元。不要说农户，就是养殖场也难以扩大规模。”
蒙城只是一个缩影。利用政策驱动安徽省养牛户的积极性，是当务之急。
据了解，安徽省日前出台了《关于加快肉牛肉羊产业发展的意见》，将从科技、财政、土地等多个方面进行扶持，力争到2017年全省肉牛年出栏200万头以上，牛肉产量30万吨；存栏肉羊年出栏2000万只以上，羊肉产量30万吨，未来几年，该省将保护、开发和利用黑毛和牛、皖南黄牛、安徽白山羊等地方资源优势，在全省建设20个肉牛、30个肉羊省级生产大县，建成50个省部级、500个市县级肉牛肉羊标准化规模养殖场。与此同时，将引进和培育一批产加销一体化大型龙头企业，建设一批高标准、现代化的养殖、屠宰加工、饲料加工和物流配送企业。
