川味之乡厨9.0

千百年来巴蜀美食文化的积淀滋养着一代又一代川人而有一群人凭借厨艺行走于乡村,给各家的红白喜事掌勺味碟里沉淀的是文化煮锅里涌动的是山水而他们的手就是一杆秤指尖上有着无数个味型这个群体被称为——乡厨他们没有大师的光环有的从学徒修炼到主厨有的数十年苦修一招有的受到家族使命的感召还有的仅仅是从模仿中超越他们的食材就取于这方天地没有高深的技巧和花样的摆盘但他们偏偏能最好地呈现这方独有的滋味这些滋味生于乡厨们的因地取材、变废为宝成为一方人的福泽；却又困于草木情深难离故土因此我们走出去时它便留在故乡牵动着我们的愁情